Банкетное Меню

Холодные закуски
наименование выход цена
Овощной букет(томат,огурец,перец болгарский,зелень) 300 гр 250,00 ₽
Домашние соления по-восточному(крас.капуста, перец острый,чеснок, огурчики, помидорчики) 350 гр 450,00 ₽
Габалинские соленья 250 гр 350,00 ₽
Соленья домашние(квашенная капуста,помидорчики,огурчики) 250 гр 250,00 ₽
Зелень свежая(укроп,кинза,петрушка,зеленый лук,) 80 гр 200,00 ₽
оливки/маслины/лимон 100 гр 170,00 ₽
Ассорти из домашних сыров(брынза,сулгуни домашний,сулгуни копченый) 200 гр 500,00 ₽
Домашний сыр брынза с зеленью 250/20 400,00 ₽
Ассорти из европейских сыров(дор блю,пермезан,маздам,мраморный) 200/40 гр 550,00 ₽
Рыбное ассорти (семга с/с, кета, масляная, кальмар копченый) 200гр 620,00 ₽
Сельдь по-русски(филе малосольной сельди,картофель,лук маринованный) 230 гр 240,00 ₽
Икра красная(масло сливочное,тосты/тарталетки) 50/30/30 гр 550,00 ₽
Мясное ассорти собственного приготовления (буженина, куриный рулет, грудинка, хрен) 250/40 530,00 ₽
язык говяжий с хреном 100 гр 350,00 ₽
Ассорти из колбас: колбаса с/к,колбаса в/к,карбонат,ветчина 250 гр 480,00 ₽
Сюзьма (твогог,зелень,чеснок) 150 гр 200,00 ₽
Довга(кефир,нут,зелень,рис) 200 гр 150,00 ₽
Рулетики из баклажан  с сыром 200 гр 250,00 ₽
рулеты из языка 200 гр 350,00 ₽
рулетики с ветчиной 200 гр 270,00 ₽
Рыба в тесте кляр 160 гр 250,00 ₽
блинчики с мясом по-азербайджански 3 шт 180,00 ₽
Грибы фаршированые мясом 6 шт 270,00 ₽
Рулет из лаваша со сл. сыром и семгой слабого посола 160 гр 385,00 ₽
заливное по-домашнему:    
язык говяжий 200 гр 280,00 ₽
говядина 200 гр 280,00 ₽
осетрина 200 гр 650,00 ₽
лосось 200 гр 450,00 ₽
Восточные мясные деликатесы (казы, бастурма, суджук) 150гр 430,00 ₽
Банкетные блюда    
Куры галантин фаршированные грибами за 1кг.  1000 гр 1.500,00 ₽
Перепела табака 1 ШТ 290,00 ₽
Курица ляванги за 1 кг 1000 гр 1.500,00 ₽
Сазан/судак/форель ляванги за 1 кг 1000 гр 1.800,00 ₽
Цыплята табака (500-600 гр) 1 ШТ 550,00 ₽
Судак фаршированный за 1 кг.  1000 гр 1.800,00 ₽
Поросенок молочный запеченый целиком (от 2,5 кг) 1000 гр 3.000,00 ₽
Свиная рулька запеченая (подаётся с тушеной квашеной капустой,яблоком и беконом) от 0,8 кг 1000 кг 1.800,00 ₽
Осетр или стерлядь запеченая (1-1,3 кг) 1 ши 3.000,00 ₽
Горячие закуски    
жульен куриный 100 гр 210,00 ₽
жульен грибной 100гр 200,00 ₽
жульен с языком 100 гр 250,00 ₽
Долма в виноградных листьях 150 гр 350,00 ₽
Хачапури по-аджарски 250 гр 350,00 ₽
Хачапури по-мигрельски 200 гр 300,00 ₽
Кутабы с мясом 1 шт 140,00 ₽
Кутабы с сыром и зеленью 1 шт 120,00 ₽
Кубдари с мясом 250 гр 350,00 ₽
Мини шашлычки из семги 150 гр 380,00 ₽
Мини шашлычки из курицы 150 гр 350,00 ₽
Салаты
цезарь с курицей 220 гр 270,00 ₽
цезарь с креветками 230 гр 450,00 ₽
цезарь с лососем  220 гр 380,00 ₽
Салат овощной  200 гр 280,00 ₽
Салат «Капрезе» 270 гр 380,00 ₽
Салат греческий 270 гр 300,00 ₽
Салат столичный 200 гр 270,00 ₽
Мангал салат 180 гр 210,00 ₽
Салат Лобио 181 гр 250,00 ₽
Салат оливье по-старинному рецепту 1904 года 250 гр 390,00 ₽
Сельдь под шубой на компанию 1000 гр 1.300,00 ₽
Лосось под шубой на компанию 1000 гр 1.750,00 ₽
Салат «Мясной пир» (курица, карбонат, буженина, соленый огурец, пекинская капуста, сыр, соус Ким-чи, домашний майонез) 200гр 300,00 ₽
Салат Праздничный (Язык, сыр, перец болгарский, огурец, домашний майонез) 160 гр 300,00 ₽
Теплый салат с куриной печенью с белыми грибами 300 гр 380,00 ₽
Теплый салат с лососем в медовом соусе 200 гр 450,00 ₽
Теплый салат со свининой и грибами в кисло-сладком соусе 200 гр 370,00 ₽
Салат «Амстердам» с теляной, кедровыми орешками в сливочном соусе 180 гр 490,00 ₽
Салат «Беатрикс» обжаренные шампиньоны, куриное филе, микс салата, конкасе апельсина, оливковое масло. 250 гр 320,00 ₽
Салат Нидерландский микс салатов, копченый угорь, мариновынный имбирь, конкасе апельсина, заправленный соевым соусом с добавлением душистого мёда. 180 гр 520,00 ₽
Супы
Уха по-рыбацки 350 гр 360,00 ₽
Бозбаш с телятиной(суп с нутом и овощами) 350 гр 300,00 ₽
Кюфта Бозбаш (с алычой, зеленью и фрикадельками) 350 гр 280,00 ₽
Аришта (суп лапша с шафраном, мятой и черри) 300 гр 240,00 ₽
Дюшбара (куриный бульон с мини пельменями) 300 гр 260,00 ₽
Суп Пити(суп из баранины с нутом и каштанами) 300 гр 320,00 ₽
Лапша по-домашнему(домашняя курица) 300 гр 260,00 ₽
Солянка по-домашнему 300гр 350,00 ₽
Горячие блюда
Стейк рибай из мраморной говядины 240 гр 1.500,00 ₽
медальоны из телятины под соусом дор-блю 150/50 гр 650,00 ₽
медальоны из телятины со шпинатом под соусом из белых грибов 160/50 гр 700,00 ₽
Свиные медальоны под сливочным соусом 150 гр 420,00 ₽
Стейк из свиной шейки 150 гр 390,00 ₽
Буглама из телятины 350 гр 430,00 ₽
Голубцы по-бакински 300 гр 390,00 ₽
Плов по-бакински 350 гр 350,00 ₽
Тава-кебаб 350 гр 330,00 ₽
Аджаб-сандал (телятина томленая с овощами) 350 гр 410,00 ₽
манты с бараниной или говядиной на выбор со сметаной 1шт 60,00 ₽
Хинкали по особому рецепту 1 шт 60,00 ₽
Семга запеченая с сыром и миндалем 200 гр 570,00 ₽
Лосось запеченый по-монастырски 310 гр 560,00 ₽
Лосось под сырно-икорным соусом 200 гр 500,00 ₽
Лосось под соусом альбатрос(сливки,лосось и икра) 200 гр 530,00 ₽
Буженина шпигованная кореньям,большим куском с клюквенным соусом на компанию от 1 кг 1000 гр 2.500,00 ₽
Утка с яблоками на компанию от 2 кг 1000 гр 2.000,00 ₽
Ягненок по-царски(целый барашек запеченый) от 15 кг. 1000 гр 3.500,00 ₽
Баранья нога со сладким пловом от 3 кг на комп. 1000 гр 3.500,00 ₽
Корона из бараньего каре от 3 кг на компанию 1000 гр 3.500,00 ₽
Корона из свинной корейки фламбе от 4 кг на компанию 1000 гр 2.500,00 ₽
Форель «Шахин-шах» запеченая в лаваше 1 шт 500,00 ₽
Дорадо гриль/мангал 1 шт 480,00 ₽
Сибас гриль/мангал 1 шт 500,00 ₽
Форель гриль 1 шт 480,00 ₽
Утиная грудка с яблоками 150/100/30 гр 450,00 ₽
Мангал
Шашлык из свиной шейки 100 гр 150,00 ₽
Садж 7 красавиц(ассорти из шашлыка) 1800 гр 2.900,00 ₽
Люля кебаб мясной микс 200 гр 300,00 ₽
Люля кебаб из курицы 200 гр 220,00 ₽
Люля кебаб говядина/ баранина 200 гр 340,00 ₽
Хан кебаб(печень в натуральной оболочке) 100 гр 200,00 ₽
Садж:    
из курицы 1000 гр 900,00 ₽
из свинины 1000 гр 1.200,00 ₽
из телятины 1000 гр 1.400,00 ₽
из баранины 1000 гр 1.300,00 ₽
     
шашлык из свиной корейки на косточке 100 гр 140,00 ₽
Шашлык из куриной грудки 100 гр 120,00 ₽
Шашлык из баранины на косточке 100 гр 210,00 ₽
Шашлык из телячей вырезки 100 гр 300,00 ₽
Куриные крылья на мангале 100 гр 100,00 ₽
Стейк семги 100 гр 300,00 ₽
картофель запеченый 100 гр 100,00 ₽
Шашлык из грибов 100 гр 160,00 ₽
Овощи на углях(томат,перец болгарский,баклажан) 100 гр 150,00 ₽
Шашлык из судака 100 гр 220,00 ₽
Шашлык из осетрины 100 гр 600,00 ₽
Шашлык из семги 100 гр 350,00 ₽
Гарниры
Картофель фри 100 гр 150,00 ₽
картофель запеченый с сыром 150 гр 180,00 ₽
картофель по-деревенски 100 гр 150,00 ₽
картофель отварной с зеленью со сливочным маслом 100 гр 150,00 ₽
картофель по-домашнему с грибами 200 гр 220,00 ₽
Кус-кус с тушеными овощами 150 гр 250,00 ₽
Рис с овощами 150 гр 200,00 ₽
                          Соусы
Шашлычный 50 гр 70,00 ₽
Наршараб 30 гр 70,00 ₽
Чесночный   50 гр 70,00 ₽
Сырный 50 гр 70,00 ₽
Домашняя аджика 50 гр 70,00 ₽
                          Хлеб
Хлебная корзина 12 шт 60,00 ₽
лаваш тонкий собственного приготовления 1 порция 60,00 ₽
лаваш толстый собственного приготовления 1 порция 60,00 ₽
                         Напитки
Самовар 1 1.500,00 ₽
Чай черный/зеленый 270,00 ₽
минеральная вода в ассортименте          0,5л 60,00 ₽
Сок в ассортименте          1л 120,00 ₽
морс ягодный 1 л 250,00 ₽
Компот из фейхуа 1 л 190,00 ₽
Компот из кизила 1 л 190,00 ₽
Компот из айвы 1 л 190,00 ₽
Кока-кола 100,00 ₽
Домашнее гранатовое вино 1 л 1.200,00 ₽
лимонад бардзими в ассортименте 0,5 190,00 ₽
Фруктовая ваза (сезонные фрукты) 1 500,00 ₽
Кенди бар 1 5.000,00 ₽
Конфеты шоколадные вазочка 200 гр 250,00 ₽
ЛябЛяби 350 гр 1.100,00 ₽
Пахлава медовая по-бакински 1 шт 180,00 ₽
Шакер Бура(орехи,кардамон,сахар) 1 шт 160,00 ₽
Мутаки(песочное тесто,курага,орехи,сахар) 1 шт 160,00 ₽
Ката(слоеное тесто,изюм,ваниль,сахар) 1 шт 160,00 ₽
Аренда
фонтан для шампанского   1.500,00 ₽
тележка для торта   1.000,00 ₽
Профессиональное музыкальное оборудование   3.000,00 ₽
Профессиональное световое оборудование   3.000,00 ₽
Проектор   2.000,00 ₽
обслуживание 10%